31.1.2016

Sunnuntain porkkanakeitto ja ruiskrutongit // Carrot soup and croutons




Tein niin herkullista porkkanakeittoa, että pakko jakaa resepti. Mun ohjeet on aina vähän ympäripyöreitä, eli ei niin tarkkoja kuin kolme lusikallista sitä ja desi tätä jne. Yrittäkää kestää ja kannattaa kokeilla, lapsetkin veti tätä monta lautasellista. 

Ostoskassiin:

porkkanoita
perunoita
sipulia
valkosipulia
inkivääriä
kasvisliemikuutio
kuivattua timjamia
voita
öljyä
ruokakerma
pippuria
ruispaloja
korianteria

Kuullota sipuli ja valkosipuli (pari kynttä) öljyssä ja voissa kattilan pohjalla. Lisää kattilaan porkkanoita, perunoita, tuoretta inkivääriä ja timjamia hyppysellinen ja kuullota näitä kaikkia hetki lisää. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio ja keitä kunnes perunat ja porkkana ovat pehmeitä. Soseuta keitto ja lisää kerma sekä pippuria myllystä. Kiehauta uudestaan ja maista tarvitseeko lisätä suolaa.

Minä tarjoilin keiton kanssa ruisleipäkrutonkeja. Ensin leivät paahdetaan paahtimessa ja leikataan kuutioiksi. Kuumalle pannulle lisätä oliiviöljyä, voita ja murskattua valkosipulia ja sitten eipäkuutioita paahdetaan pannulla hetki, kunnes ne imevät nesteen.

Tuore korianteri sopi keiton kanssa tosi hyvin.



2 kommenttia:

  1. Näyttää herkulta! En olekaan pitkään aikaan ihan porkkanasoppaa tehnyt, yleensä laittanut sekaan myös bataattia tms, joten täytyypä laittaa tämä taas ruokalistalle!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. No siis batatti unohtui kauppaan meilläkin, niin piti soveltaa yksinkertaisemmaksi.

      Poista

Kiitos <3