20.12.2014

Helppo viikunahillo ja toffee





Tein pari päivää sitten tarhan hoitajille toffeeta ja viikunahilloa. Viikunahillon loppu päätyi joulutorttujen täytteeksi ja KYLLÄ on herkkua. En ollut aikaisemmin tehnyt viikunahilloa ja yllätyinkin kuinka helppoa sen tekeminen oli. Myös toffeen tekeminen on helppoa, mutta se vaatii kärsivällisyyttä seisoa hellan edessä ja hämmentää seosta. Tässä ohjeet jakoon:

VIIKUNAHILLO:

500 g tuoreita viikunoita
n. 1/2 dl punaviiniä
4 dl hillosokeria

Leikkaa viikunoista kova kanta pois ja paloittele viikunat kattilaan. Lisää punaviini ja kuumenna kattila. Lisää sokeri ja keitä noin 10 min. Soseuta seos ja anna jäähtyä noin 15 minuuttia. Jaa tölkkeihin ja säilytä jääkaapissa. Sopii erinomaisesti juustojen ja keksien kanssa, mutta myös esim. torttuihin.

TOFFEE:

2-3 rkl voita
1 dl siirappia
1dl sokeria
1 dl maitoa (kuohukermaa)
ripaus vaniljasokeria

Sekaan voi laittaa oikeastaan mitä vaan, kaakaota, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä jne. Itse laitoin suolapähkinöitä.

Aineet laitetaan kattilaan ja kuumennetaan sekoittaen. Seosta sekoitetaan koko ajan kuumassa kattilassa kunnes se muuttuu paksummaksi. Toffeeta voi myös testata onko se valmista tiputtamalla seosta hipunen kylmään vesilasiin. Jos tippa jähmettyy kovaksi on se valmista. Pähkinät lisätään seokseen vasta loppu vaiheessa. Kaada lopuksi seos leivinpaperille tasaisella alustalla. Leikkaa siivuja ennenkö toffee on kokonaan jähmettynyt. Pitsapyörä on tässä oiva leikkuri.

----------------------------------

I made fig jam and toffee for a kid's kindergarten. I used the rest of the fig jam instead of plum jam to bake traditional Finnish mince pies (star shaped) and they turned out to be delicious that way. Fig jam is easy to make, you only need 500g fresh figs, 1/2 dl red wine and 4 dl jam sugar. Chop figs in to the pot with red wine and then heat the pot. After that decant sugar in the pot and boil it 10 minutes. And then puree mixture and it's ready. 



5 kommenttia:

  1. Juuri ostin viikunahilloa kaupasta, eikä tullut mieleen, että sitähän olisi voinut tehdä itsekin. No, pitää muistaa seuraavalla kerralla. :)

    VastaaPoista
  2. Kiitos viikunahillovinkistä, taidan tehdä siskolle jouluviemisenä:) Toffeeta olen käärinyt aiemmin voipaperiin joulumakeisiksi, mutta noita suolapähkinöitä pitää kokeilla heittää sekaan seuraavaksi. Namm! Makoista joulunaikaa!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos. Mä laitoin viime vuonna toffeeseen vaahtokarkkia. Ei ollut niin hyviä kuin pähkinät.

      Poista
  3. Ihanat herkut. Hyvä ajatus tuo viikunahillo. Se jäi nyt kuumottamaan mieleen...

    Oikein hyvää joulua ja lämmintä tunnelmaa :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kannataa kokeilla, oli niin iisi tehdä.

      Poista

Kiitos <3